Kategoriarkiv: Hälsa

Egengjord nutella utan socker

Det händer lite då och då att jag får för mig att inte äta socker. Jag är egentligen en riktig sockerråtta och för mig handlar det om allt eller inget.
”Ta bara EN ruta choklad och sedan kommer du att vara nöjd.” Jag vet att det sägs i all välmening men nej, det gäller inte mig. Jag kommer äta hela chokladkakan i ett nafs och sedan åka till affären och köpa en till. Spelar ingen roll vilken kakaohalt chokladen har eller hur stor chokladkakan är, det går alltid ner en till.

Inte säger man till en alkoholist att det går bra att ta en liten grogg …

Just för tillfället är jag en nykter sockermissbrukare. Men suget efter den där lena härliga chokladen finns där hela tiden. Därför blev jag extra glad när jag exprimenterat mig fram bland olika recept och hittat en mix som passar mig. Tro det eller ej (och det är säkert för att det inte innehåller massa jox som sätter min blodsockerbalans i gungning) men jag klarar mig på några skedar, sedan är jag nöjd.

Hur gör jag då?

Jo om vi börjar med ingredienserna:

  • 225g hasselnötter
  • 1/2 dl kakao
  • ca 2msk agavesirap
  • 1/4 tsk himalayasalt
  • 3-4msk mandelmjölk

Börja med att rosta nötterna i 225C i 5-15 min, mina var kanske inne i 10. Låt dem svalna och lägg dem sedan i en kökshandduk och gnugga dem mot varandra så att allt skal släpper.

Mixa sedan nötterna i en matberedare tills det blir en härlig rinnig smet av det. Kan ta upp till 15 min. Efter det häller du i övriga ingredienser och mixar en stund till. Jag brukar spä ut med mandelmjölken tills jag tycker att jag får en lagom konsistens.

Sedan är det bara att sleva upp i en burk och förvara den i kylskåpet. Det är helt okej att slicka i sig resterna tycker jag.

De första gångerna jag gjorde nutella rostade jag inte nötterna. Big mistake! Huge!

12715610_10207179710343883_5036308915278525098_n

Annonser

Nu är det roligt att laga mat igen

Det går verkligen upp och ner det där, min entusiasm för att laga mat. Men i måndags stod den där igen, matkassen från familyfood. Helt plötsligt känns det så mycket roligare och lättare att få fram en näringsrik middag på bordet. Vilken underbar känsla! Att det sedan smakar gott är ett stort plus.

IMG_6011 IMG_6015 IMG_6019Jag ser recepten mer som vägledare än något som är skrivet i sten. Jag gillar att göra om dem lite för att det ska passa mig och min familj. Veckans kycklingsallad skulle enligt receptet blandas ihop, men vi skar upp allt precis som vi gör när vi äter tacos och så fick var och en ta det som passade på sin tallrik. Alla glada och nöjda. När Sixten åt av salladskycklingen från Bjärekyckling sa han precis vad jag också hade tänkt: ”Det var den godaste kyckling jag någonsin ätit:”

 

Jag älskar våfflor <3

Förra veckan köpte jag ett nytt våffeljärn eftersom vårt gamla började brinna när Filippa använde det senast. Tyckte liksom att det var dags för det nu. Det gamla var verkligen gammalt. Vi fick det begagnat av mina svärföräldrar strax efter det att jag och Mikael hade träffats. De hade tänkt  göra sig av med det, för de hade själva införskaffat ett nytt. Med tanke på att jag och Mikael varit gifta i över tjugo år så har nog det där järnet gjort sitt ….

Idag, dagen till ära gjorde jag våfflor helt i min smak. Inspirerad av ett recept på bloggen 56kilo, gjorde jag min egen variant på våfflor.

2 dl mandelmjöl
2 dl mandelmjölk
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

Vispa ihop allt och grädda i smör!

Åse använde grädde i receptet, men det bytt jag ut mot mandelmjölk, vilket funkade utmärkt. Istället vispade jag grädde som jag tog på våfflorna tillsammans med tinade hallon.

IMG_5959 - version 2

En härlig god våffla utan varken socker eller andra snabba kolhydrater.

 

En riktig soppa

”Snälla Sixten, sörpla inte så.”
Visst, det var bara han och jag som satt vid middagsbordet just då, men det lät förfärligt. Då tittade han lite spjuveraktigt på mig och sa:
”Men mamma, hur ska en anners vete att det är söppe man äter?”
Tja, vad svarar man på det? Det är väl bara att inse att under en bra tid framöver kommer vi att ha att göra med en busig liten gosse från Lönneberga, och nedräkningen till flytten har börjat.

IMG_5837

För att underlätta vardagen fram tills dess så bestämde jag mig för att skaffa en matkasse igen. Eftersom jag jag haft familyfood tidigare och varit nöjd med det så fick det bli det den här gången också. Det är en speciell känsla när chauffören ringer på dörren och man får börja plocka upp alla godsaker som veckans recept består av. Lite som julafton faktiskt. Jag hade faktiskt glömt bort en del saker, som att mycket av deras sortiment består av ekologiska varor. Me like!
Utöver maten så fick vi en fruktpåse. Passar mig perfekt nu när jag inte äter socker. Det är få saker som slår en god apelsin.

Blomkålssoppa med ärtskott.

Blomkålssoppa med ärtskott.

I måndags började vi alltså med soppa. Det är kanske en torsdagsrätt, men till den kom ett bröd som såg så fantastiskt gott ut att till och med jag, som vanligtvis inte äter bröd, åt av det.

Stellas bröd. Det smakade lika gott som det ser ut att göra.

Stellas bröd. Det smakade lika gott som det ser ut att göra.

Igår gjorde Mikael pasta och örtkyckling med squash och ost, ”veckas snabba” valde han. Nu tycker jag att Mikael har förbättrat sina kulinariska kunskaper väsentligt de senaste åren och jag är glad över att han också tycker om att laga mat.
Själv tänker jag göra Potatis och gratinerad kassler ikväll.

Det kan vara för att jag just nu är inne på det här med familyfood. Det är ju så om man till exempel har köpt ett par nya stövlar ser man plötsligt vad alla andra har på sina fötter. Eller om man klippt sig, då kollar man extra noga på andras frisyrer. I alla fall dök nedanstående reklam upp när jag spelade wordfeud härom dagen. Det var nog både första och sista gången jag print screenar någon reklam där, men jag tyckte faktiskt att det var lite roligt.

IMG_5822

 

100 dagar utan socker

Det händer inte så ofta, men ibland när jag ligger vaken sådär vid fyratiden på morgonen så glimtar det till en och annan bra idé. Just härom natten kom det en sådan snilleblixt. Det kan ha att göra med att jag råkade ställa mig på vågen när jag en stund tidigare var på toaletten. Det var ingen rolig syn.

Jag ska inte äta socker på 100 dagar. Genast tog jag fram ett anteckningsblock och skrev ner just de orden, ifall att jag skulle glömma dem om jag nu lyckades somna om.

Jag vet verkligen att allt inte alltid kan vara uppåt. Livet består av både upp- och nergångar, och den senaste månaden har varit lite tuffare än vad det brukar vara i mitt liv. Motgångar är en del av livet och något vi alla hanterar olika. När jag är ledsen eller stressad frossar jag. Visst äter jag ändå hyfsat nyttigt men tillåter mig att frossa lite väl mycket i godis och massa annat gott (läs kaloririkt och onyttigt).

Dags att göra något åt saken!

Planering brukar vara nyckeln till mycket. Första planen var att berätta för alla. Det var lätt fixat via facebook. Jag skrev ett inlägg, skapade en grupp och ett event för andra som vill vara med. Självklart sätter alla sina egna regler och jag följer mina. För att jag inte ska kunna fuska kommer jag att skriva ner dem här. Gissa hur många gånger jag kommer att svära och våndas över det här inlägget.

IMG_5736

Kunskap är en viktig pusselbit. Men man behöver inte kunna allt för att börja. Vi lär oss allt efter resans gång. Jag brukar läsa på innehållsförteckningen på matvaror och jag blir förvånad över hur mycket som faktiskt innehåller socker. Jag läser gärna böcker och artiklar som handlar om sockerberoende och sockrets påverkan på våra kroppar. För någon vecka sedan var jag på en bra föreläsning av Ann Fernholm som skrivit ”Ett sötare blod” och ”Det sötaste vi har”. Det finns verkligen nya saker att lära sig hela tiden.

Min plan är att avstå ifrån allt socker och alla dess substitut. Enkla regler men ack så svåra att följa. Jag får göra två undantag: Frukt är det första. Det innehåller visserligen fruktos, men också massa andra nyttigheter, så frukt i lagom mängd ingår i min plan. Det andra är champagne. Blir jag bjuden på champagne, vill jag inte tacka nej. Tyvärr händer inte det så ofta så jag kanske kan sträcka mig till att tillåta lite mousserande vitt eller rosévin.  Det är mina regler. Vill du också hänga på? Du bestämmer själv vad dina gränser går. Vill du bara avstå ifrån godis så är det helt okej.

Till och från är jag ganska bra på att planera en matlista. Visst är det skönt när man gjort en matsedel och handlat in allt. Då är det ingen konst att få fram lite mat på bordet. Det är verkligen något jag ska bli bättre på. Jag funderar på att avlasta mig själv med att beställa en matkasse, i alla fall några utav veckorna innan vi flyttar till Vimmerby. Är det någon som testat det och som kan dela med sig av sina erfarenheter. Själva hade vi Familyfood för några år sedan och var väldigt nöjda med det.

IMG_5733

 

Här är en god tacopaj som jag gjort med inspiration av receptet på 56kilos sida.

Det har sina för-och nackdelar att ha sin salong mitt över Ica och precis bredvid Konsum. Min vädjan till er i kassan är: Sälj inget godis till mig de närmaste månaderna! Okej? Tro mig inte om jag säger att det inte är till mig. Det är nämligen ingen annan i familjen som äter godis heller. Plocka bara bort det från bandet och säg att du tyvärr inte har befogenhet att sälja det till mig. Tack!

Tyvärr döljs socker bakom allt för många namn och här hittar du en lista på några av dessa. Det är både naturliga och konstgjorda.
Acesulfam K
Alitam
Alkohol
Alkoholhaltiga drycker
Aspartam
Betsocker (vitt socker, sirap, farin)
Cyklamat
Dadelsocker
Dextrin
Dextros
Erytritol
Farinsocker
Fruktos (Fruktsocker)
Födoämnen vars namn avslutas med bokstäverna -os
Glykos (Druvsocker)
Hexitol
Honung
Inversol
Isomalt
Karamellfärg
Kornstärkelse
Laktitol
Laktos (mjölksocker)
Lönnsirap och sirap
Majssirap
Majsstärkelse
Maltiol
Maltextrakt
Maltodextrin
Maltodextros
Maltsirap
Maltsocker
Mannitol
Mannitol
Meslass
Nektar
Neotam
Neohesperidin DC
Pudersocker
Rissirap
Risstärkelse
Rörsaft
Rörsocker (vitt socker, sirap, farin)
Sackarider
Sackarin
Sackros (vanligt socker, som strösocker, bitsocker och rörsocker utvunnet ur råsocker)
Stevia
Steviosid
Sorbitol
Sorgum
Sukralos
Tagatose
Xylitol
Zylos
Äppelsocker

NU KÖR VI!!!

 

Migränyoga

Att jag till och från lider av migrän har knappast undgått någon. Ofta slår det till när jag har något roligt på schemat, saker som jag sett fram emot. Det kombinerat med var jag är i min kvinnliga cykel. De flesta gångerna kan jag häva anfallen med Sumartiptan-tabletter (ett billigare alternativ till Imigran), men inte alltid. Som så många andra som har migrän så har jag prövat det mesta. Vid årsskiftet testade jag till och med Botox, vilket var en skrämmande upplevelse i sig som jag kanske kan berätta om någon gång framöver. Den stora nackdelen när själva behandlingen väl var gjord, var att han som gav mig sprutorna kom åt den muskeln som ska hålla upp ögonlocket. Nu var jag fri från migrän men med ett hängande ögonlock som jag drogs med i varje dag i flera veckor. Pest eller kolera?

För ungefär en månad sedan tittade Mikael på ett program på teven där de pratade om att använda yoga mot migrän. Samma dag berättade jag det för en kund som också sett programmet och skickade länken till mig.  Per Söder i Fråga Doktorn

Jag, som gillar yoga, tyckte att det här lät intressant och på bokmässan träffade jag Per Söder och köpte hans bok som kort och gott heter Migränyoga.

migranyoga-bli-fri-fran-huvudvark-med-yoga-ayurveda

Klicka på bilden för att komma till adlibris

Under en veckas tid har jag gjort några av bokens övningar + lagt till den övningen som Per demonstrerar i teve-klippet. Det tar inte många minuter och det känns helt underbart efteråt.

Igår gjorde jag dock ett undantag. När jag hade gått och lagt mig kom jag på att jag inte gjort övningarna och bestämde mig för att hoppa över en gång. Det skulle jag inte gjort. Idag under dagen fick jag migrän som jag tack och lov kunde häva med en tablett. Det gjorde att jag kunde fortsätta att jobba, men det känns inte bra att proppa sig full av medicin om det finns andra alternativa behandlingar. Nu i eftermiddag har jag yogat igen och nu känns allt mycket bättre.

 

IMG_3491

 

Jag har dammat av min underbara gamla yogamatta och rullat ut den i vårt dansrum. Det behövs inte så mycket plats för att göra övningarna och har man ingen matta kan man faktiskt sitta på en stol och göra dem.

Jag tänker definitivt ge det här en chans!