Kategoriarkiv: Recept

Egengjord nutella utan socker

Det händer lite då och då att jag får för mig att inte äta socker. Jag är egentligen en riktig sockerråtta och för mig handlar det om allt eller inget.
”Ta bara EN ruta choklad och sedan kommer du att vara nöjd.” Jag vet att det sägs i all välmening men nej, det gäller inte mig. Jag kommer äta hela chokladkakan i ett nafs och sedan åka till affären och köpa en till. Spelar ingen roll vilken kakaohalt chokladen har eller hur stor chokladkakan är, det går alltid ner en till.

Inte säger man till en alkoholist att det går bra att ta en liten grogg …

Just för tillfället är jag en nykter sockermissbrukare. Men suget efter den där lena härliga chokladen finns där hela tiden. Därför blev jag extra glad när jag exprimenterat mig fram bland olika recept och hittat en mix som passar mig. Tro det eller ej (och det är säkert för att det inte innehåller massa jox som sätter min blodsockerbalans i gungning) men jag klarar mig på några skedar, sedan är jag nöjd.

Hur gör jag då?

Jo om vi börjar med ingredienserna:

  • 225g hasselnötter
  • 1/2 dl kakao
  • ca 2msk agavesirap
  • 1/4 tsk himalayasalt
  • 3-4msk mandelmjölk

Börja med att rosta nötterna i 225C i 5-15 min, mina var kanske inne i 10. Låt dem svalna och lägg dem sedan i en kökshandduk och gnugga dem mot varandra så att allt skal släpper.

Mixa sedan nötterna i en matberedare tills det blir en härlig rinnig smet av det. Kan ta upp till 15 min. Efter det häller du i övriga ingredienser och mixar en stund till. Jag brukar spä ut med mandelmjölken tills jag tycker att jag får en lagom konsistens.

Sedan är det bara att sleva upp i en burk och förvara den i kylskåpet. Det är helt okej att slicka i sig resterna tycker jag.

De första gångerna jag gjorde nutella rostade jag inte nötterna. Big mistake! Huge!

12715610_10207179710343883_5036308915278525098_n

Annonser

Nu är det roligt att laga mat igen

Det går verkligen upp och ner det där, min entusiasm för att laga mat. Men i måndags stod den där igen, matkassen från familyfood. Helt plötsligt känns det så mycket roligare och lättare att få fram en näringsrik middag på bordet. Vilken underbar känsla! Att det sedan smakar gott är ett stort plus.

IMG_6011 IMG_6015 IMG_6019Jag ser recepten mer som vägledare än något som är skrivet i sten. Jag gillar att göra om dem lite för att det ska passa mig och min familj. Veckans kycklingsallad skulle enligt receptet blandas ihop, men vi skar upp allt precis som vi gör när vi äter tacos och så fick var och en ta det som passade på sin tallrik. Alla glada och nöjda. När Sixten åt av salladskycklingen från Bjärekyckling sa han precis vad jag också hade tänkt: ”Det var den godaste kyckling jag någonsin ätit:”

 

Jag älskar våfflor <3

Förra veckan köpte jag ett nytt våffeljärn eftersom vårt gamla började brinna när Filippa använde det senast. Tyckte liksom att det var dags för det nu. Det gamla var verkligen gammalt. Vi fick det begagnat av mina svärföräldrar strax efter det att jag och Mikael hade träffats. De hade tänkt  göra sig av med det, för de hade själva införskaffat ett nytt. Med tanke på att jag och Mikael varit gifta i över tjugo år så har nog det där järnet gjort sitt ….

Idag, dagen till ära gjorde jag våfflor helt i min smak. Inspirerad av ett recept på bloggen 56kilo, gjorde jag min egen variant på våfflor.

2 dl mandelmjöl
2 dl mandelmjölk
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

Vispa ihop allt och grädda i smör!

Åse använde grädde i receptet, men det bytt jag ut mot mandelmjölk, vilket funkade utmärkt. Istället vispade jag grädde som jag tog på våfflorna tillsammans med tinade hallon.

IMG_5959 - version 2

En härlig god våffla utan varken socker eller andra snabba kolhydrater.

 

En riktig soppa

”Snälla Sixten, sörpla inte så.”
Visst, det var bara han och jag som satt vid middagsbordet just då, men det lät förfärligt. Då tittade han lite spjuveraktigt på mig och sa:
”Men mamma, hur ska en anners vete att det är söppe man äter?”
Tja, vad svarar man på det? Det är väl bara att inse att under en bra tid framöver kommer vi att ha att göra med en busig liten gosse från Lönneberga, och nedräkningen till flytten har börjat.

IMG_5837

För att underlätta vardagen fram tills dess så bestämde jag mig för att skaffa en matkasse igen. Eftersom jag jag haft familyfood tidigare och varit nöjd med det så fick det bli det den här gången också. Det är en speciell känsla när chauffören ringer på dörren och man får börja plocka upp alla godsaker som veckans recept består av. Lite som julafton faktiskt. Jag hade faktiskt glömt bort en del saker, som att mycket av deras sortiment består av ekologiska varor. Me like!
Utöver maten så fick vi en fruktpåse. Passar mig perfekt nu när jag inte äter socker. Det är få saker som slår en god apelsin.

Blomkålssoppa med ärtskott.

Blomkålssoppa med ärtskott.

I måndags började vi alltså med soppa. Det är kanske en torsdagsrätt, men till den kom ett bröd som såg så fantastiskt gott ut att till och med jag, som vanligtvis inte äter bröd, åt av det.

Stellas bröd. Det smakade lika gott som det ser ut att göra.

Stellas bröd. Det smakade lika gott som det ser ut att göra.

Igår gjorde Mikael pasta och örtkyckling med squash och ost, ”veckas snabba” valde han. Nu tycker jag att Mikael har förbättrat sina kulinariska kunskaper väsentligt de senaste åren och jag är glad över att han också tycker om att laga mat.
Själv tänker jag göra Potatis och gratinerad kassler ikväll.

Det kan vara för att jag just nu är inne på det här med familyfood. Det är ju så om man till exempel har köpt ett par nya stövlar ser man plötsligt vad alla andra har på sina fötter. Eller om man klippt sig, då kollar man extra noga på andras frisyrer. I alla fall dök nedanstående reklam upp när jag spelade wordfeud härom dagen. Det var nog både första och sista gången jag print screenar någon reklam där, men jag tyckte faktiskt att det var lite roligt.

IMG_5822

 

Min müsli

När Fanny flyttade iväg till San Francisco så efterfrågade hon min müsli. Jag har själv tyckt att det varit svårt att hitta en god frukostmüsli som inte är sötad, och i USA har det varit ännu svårare. Vill man söta den lite kan man ringla över lite agavesirap. Så här Fanny kommer receptet, både till dig och alla andra.

IMG_3484

Anns müsli

5 dl havregryn
5 dl rågflingor
1 dl havrekli
1 dl vetegroddar
1 dl skalade sesamfrön
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1-2 dl riven kokos

Sätt ugnen på 225C
Blanda alla ingredienserna på en plåt och spraya ytan med vatten.
Sätt plåten näst högst upp i ugnen i 5 min.
Ta ut, rör om och spraya med vatten igen.
Upprepa detta var femte minut.
Plåten ska vara inne 4 X 5 minuter.
Müslin ska rostas, inte brännas. Det kan hända att du behöver sänka plåten till mitten efter ett par 5-minutare.

Låt svalna och häll sedan upp i en burk.

IMG_3492

IMG_3490

Jag äter helst min müsli med mild naturell youghurt och frysta blåbär.