Etikettarkiv: Sockerfritt

Egengjord nutella utan socker

Det händer lite då och då att jag får för mig att inte äta socker. Jag är egentligen en riktig sockerråtta och för mig handlar det om allt eller inget.
”Ta bara EN ruta choklad och sedan kommer du att vara nöjd.” Jag vet att det sägs i all välmening men nej, det gäller inte mig. Jag kommer äta hela chokladkakan i ett nafs och sedan åka till affären och köpa en till. Spelar ingen roll vilken kakaohalt chokladen har eller hur stor chokladkakan är, det går alltid ner en till.

Inte säger man till en alkoholist att det går bra att ta en liten grogg …

Just för tillfället är jag en nykter sockermissbrukare. Men suget efter den där lena härliga chokladen finns där hela tiden. Därför blev jag extra glad när jag exprimenterat mig fram bland olika recept och hittat en mix som passar mig. Tro det eller ej (och det är säkert för att det inte innehåller massa jox som sätter min blodsockerbalans i gungning) men jag klarar mig på några skedar, sedan är jag nöjd.

Hur gör jag då?

Jo om vi börjar med ingredienserna:

  • 225g hasselnötter
  • 1/2 dl kakao
  • ca 2msk agavesirap
  • 1/4 tsk himalayasalt
  • 3-4msk mandelmjölk

Börja med att rosta nötterna i 225C i 5-15 min, mina var kanske inne i 10. Låt dem svalna och lägg dem sedan i en kökshandduk och gnugga dem mot varandra så att allt skal släpper.

Mixa sedan nötterna i en matberedare tills det blir en härlig rinnig smet av det. Kan ta upp till 15 min. Efter det häller du i övriga ingredienser och mixar en stund till. Jag brukar spä ut med mandelmjölken tills jag tycker att jag får en lagom konsistens.

Sedan är det bara att sleva upp i en burk och förvara den i kylskåpet. Det är helt okej att slicka i sig resterna tycker jag.

De första gångerna jag gjorde nutella rostade jag inte nötterna. Big mistake! Huge!

12715610_10207179710343883_5036308915278525098_n

Annonser

Jag älskar våfflor <3

Förra veckan köpte jag ett nytt våffeljärn eftersom vårt gamla började brinna när Filippa använde det senast. Tyckte liksom att det var dags för det nu. Det gamla var verkligen gammalt. Vi fick det begagnat av mina svärföräldrar strax efter det att jag och Mikael hade träffats. De hade tänkt  göra sig av med det, för de hade själva införskaffat ett nytt. Med tanke på att jag och Mikael varit gifta i över tjugo år så har nog det där järnet gjort sitt ….

Idag, dagen till ära gjorde jag våfflor helt i min smak. Inspirerad av ett recept på bloggen 56kilo, gjorde jag min egen variant på våfflor.

2 dl mandelmjöl
2 dl mandelmjölk
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

Vispa ihop allt och grädda i smör!

Åse använde grädde i receptet, men det bytt jag ut mot mandelmjölk, vilket funkade utmärkt. Istället vispade jag grädde som jag tog på våfflorna tillsammans med tinade hallon.

IMG_5959 - version 2

En härlig god våffla utan varken socker eller andra snabba kolhydrater.

 

100 dagar utan socker

Det händer inte så ofta, men ibland när jag ligger vaken sådär vid fyratiden på morgonen så glimtar det till en och annan bra idé. Just härom natten kom det en sådan snilleblixt. Det kan ha att göra med att jag råkade ställa mig på vågen när jag en stund tidigare var på toaletten. Det var ingen rolig syn.

Jag ska inte äta socker på 100 dagar. Genast tog jag fram ett anteckningsblock och skrev ner just de orden, ifall att jag skulle glömma dem om jag nu lyckades somna om.

Jag vet verkligen att allt inte alltid kan vara uppåt. Livet består av både upp- och nergångar, och den senaste månaden har varit lite tuffare än vad det brukar vara i mitt liv. Motgångar är en del av livet och något vi alla hanterar olika. När jag är ledsen eller stressad frossar jag. Visst äter jag ändå hyfsat nyttigt men tillåter mig att frossa lite väl mycket i godis och massa annat gott (läs kaloririkt och onyttigt).

Dags att göra något åt saken!

Planering brukar vara nyckeln till mycket. Första planen var att berätta för alla. Det var lätt fixat via facebook. Jag skrev ett inlägg, skapade en grupp och ett event för andra som vill vara med. Självklart sätter alla sina egna regler och jag följer mina. För att jag inte ska kunna fuska kommer jag att skriva ner dem här. Gissa hur många gånger jag kommer att svära och våndas över det här inlägget.

IMG_5736

Kunskap är en viktig pusselbit. Men man behöver inte kunna allt för att börja. Vi lär oss allt efter resans gång. Jag brukar läsa på innehållsförteckningen på matvaror och jag blir förvånad över hur mycket som faktiskt innehåller socker. Jag läser gärna böcker och artiklar som handlar om sockerberoende och sockrets påverkan på våra kroppar. För någon vecka sedan var jag på en bra föreläsning av Ann Fernholm som skrivit ”Ett sötare blod” och ”Det sötaste vi har”. Det finns verkligen nya saker att lära sig hela tiden.

Min plan är att avstå ifrån allt socker och alla dess substitut. Enkla regler men ack så svåra att följa. Jag får göra två undantag: Frukt är det första. Det innehåller visserligen fruktos, men också massa andra nyttigheter, så frukt i lagom mängd ingår i min plan. Det andra är champagne. Blir jag bjuden på champagne, vill jag inte tacka nej. Tyvärr händer inte det så ofta så jag kanske kan sträcka mig till att tillåta lite mousserande vitt eller rosévin.  Det är mina regler. Vill du också hänga på? Du bestämmer själv vad dina gränser går. Vill du bara avstå ifrån godis så är det helt okej.

Till och från är jag ganska bra på att planera en matlista. Visst är det skönt när man gjort en matsedel och handlat in allt. Då är det ingen konst att få fram lite mat på bordet. Det är verkligen något jag ska bli bättre på. Jag funderar på att avlasta mig själv med att beställa en matkasse, i alla fall några utav veckorna innan vi flyttar till Vimmerby. Är det någon som testat det och som kan dela med sig av sina erfarenheter. Själva hade vi Familyfood för några år sedan och var väldigt nöjda med det.

IMG_5733

 

Här är en god tacopaj som jag gjort med inspiration av receptet på 56kilos sida.

Det har sina för-och nackdelar att ha sin salong mitt över Ica och precis bredvid Konsum. Min vädjan till er i kassan är: Sälj inget godis till mig de närmaste månaderna! Okej? Tro mig inte om jag säger att det inte är till mig. Det är nämligen ingen annan i familjen som äter godis heller. Plocka bara bort det från bandet och säg att du tyvärr inte har befogenhet att sälja det till mig. Tack!

Tyvärr döljs socker bakom allt för många namn och här hittar du en lista på några av dessa. Det är både naturliga och konstgjorda.
Acesulfam K
Alitam
Alkohol
Alkoholhaltiga drycker
Aspartam
Betsocker (vitt socker, sirap, farin)
Cyklamat
Dadelsocker
Dextrin
Dextros
Erytritol
Farinsocker
Fruktos (Fruktsocker)
Födoämnen vars namn avslutas med bokstäverna -os
Glykos (Druvsocker)
Hexitol
Honung
Inversol
Isomalt
Karamellfärg
Kornstärkelse
Laktitol
Laktos (mjölksocker)
Lönnsirap och sirap
Majssirap
Majsstärkelse
Maltiol
Maltextrakt
Maltodextrin
Maltodextros
Maltsirap
Maltsocker
Mannitol
Mannitol
Meslass
Nektar
Neotam
Neohesperidin DC
Pudersocker
Rissirap
Risstärkelse
Rörsaft
Rörsocker (vitt socker, sirap, farin)
Sackarider
Sackarin
Sackros (vanligt socker, som strösocker, bitsocker och rörsocker utvunnet ur råsocker)
Stevia
Steviosid
Sorbitol
Sorgum
Sukralos
Tagatose
Xylitol
Zylos
Äppelsocker

NU KÖR VI!!!